Fiori di zucca | AGRIcultura

Fiori di zucca

Il fiore di zucca o fiore di zucchino (chiamato anche fiorillo), dal colore giallo-arancione, è spesso utilizzato in campo culinario, solitamente fritto, per ricavarne piatti come gli sciurilli napoletani o i fiori di zucca in pastella "alla romana". Il frutto viene ampiamente utilizzato sia crudo sia cotto. I metodi di cottura possono essere i più svariati come la cottura al vapore, la frittura o la cottura al forno.

Ogni giorno la pianta produce nuovi fiori e solo alcuni diventeranno zucchine, i restanti, i "fiori di zucca", che si riconoscono dalla consistenza della base del fiore, sono quelli utili alle nostre saporite preparazioni. Il fiore di zucca va consumato fresco, è molto delicato e difficile da conservare.

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Dom, 18/08/2013 - 16:10

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