Marzagaglia - Tenuta Patruno Perniola | AGRIcultura

Marzagaglia - Tenuta Patruno Perniola

Primitivo, DOC Gioia del Colle
 

Marzagaglia è il nome della storica contrada gioiese in cui sorge la Tenuta Patruno Perniola e che, da sempre, per le caratteristiche del terreno, l'altitudine e la perfetta esposizione delle vigne, risulta essere tra le più vocate alla produzione di ottimo vino primitivo.

Vitigno: 100% Primitivo di Gioia del Colle.
Zona di produzione: Gioia del Colle (BA), Puglia.
Terreno: Tendenzialmente argilloso-calcereo con notevole presenza di scheletro e minerali.
Altitudine: circa 400 metri s.l.m.
Vigneti: Allevati a controspallera pugliese con densità di ceppi per ettaro variabile da 4000 a oltre 5000, di età superiore a 6 anni e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo.
Clima: Inverni miti con primavere generalmente asciutte o poco piovose ed estati calde, con elevate escursioni termiche vista la posizione dei vigneti.

Vendemmia: Manuale in cassette eseguita nelle primissime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica (fine Agosto / metà Settembre).
Vinificazione: Le uve pigiate e diraspate vengono fatte raffreddare alla temperatura di 5-8°C per 24 ore, dopo di che viene avviata la fermentazione con lieviti indigeni selezionati, la bassa temperatura avvia la fermentazione lenta, della durata di circa 20-30 giorni. Questa tecnica permette di esaltare al massimo le caratteristiche varietali del vitigno. Segua una fermentazione malolattica controllata che permette di equilibrare l’armonia gustativa.
Affinamento: In bottiglia per 6 mesi circa.
Imbottigliamento: con filtrazione senza alcun tipo di stabilizzazione.

Degustazione
Colore: Rosso rubino impenetrabile tendente al porpora.
Profumo: Netto, intenso, con piacevoli sentori che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie e note balsamiche ben equilibrate.
Sapore: Pieno, vellutato ed armonico, conferma pienamente le sensazioni al naso.
Grado alcolico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino da grandi serate, da bere in compagnia, che accompagna con disinvoltura piatti importanti, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e frutta secca.

Confezionamento:
Bottiglia bordolese storica di colore verde antico da 75 cl.

Bevande
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Contenuto pubblicato da...

Gio, 22/08/2013 - 14:17

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