Mela golden | AGRIcultura

Mela golden

La mela Golden Delicious è la varietà più diffusa in Italia e nel mondo. Viene coltivata anche nelle zone frutticole della Lombardia. E' una mela inconfondibile con la sua buccia gialla, più o meno rugginosa. E' aromatica, dolce e croccante e con polpa consistente e succosa, zuccherina e profumata. E' ottima cruda, ma rende bene anche in cottura, sia in versione dolce da dessert, per esempio per ottime torte, che nella preparazione di originali piatti salati.

E' una varietà che contiene zuccheri di rapido assorbimento, è diuretica, rinfrescante e disintossicante. E' ricca di polifenoli ad alta bioattività, cioè in grado di rallentare l'azione dannosa dei radicali liberi e di prevenire l'invecchiamento.

La polpa è bianca, tendente al verde vicino al torsolo, ha un sapore dolce acidulo, con una consistenza leggermente farinosa quando le mele hanno raggiunto la piena maturazione, più croccante e succosa nei frutti non ancora completamente maturi.

Se si utilizzano mele con la buccia, che contiene sostante preziose come fibre e pectina, è opportuno lavarle bene sotto l'acqua corrente, sfregando leggermente con le mani, ma è bene evitare di lasciarle immerse a lungo nell'acqua.

In casa si conservano a lungo, anche 15-20 giorni, mantenendole in luogo fresco, stese su graticci in modo che possano "respirare", senza sovrapporle e con il picciolo rivolto verso il basso. Occorre controllarle ogni tanto, togliendo quelle che non sono più perfettamente sane.

Frutta
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre

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Ven, 23/08/2013 - 18:28

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