Miele Millefiori dell'alta Murgia - Masseria Redenta | AGRIcultura

Miele Millefiori dell'alta Murgia - Masseria Redenta

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Il miele Millefiori è un miele che non proviene da una specifica varietà botanica ma da una innumerevole quantità e qualità di fiori diversi  presenti nell’Altopiano della Murgia. Esso può avere perciò colore e sapore di anno in anno diversi caratterizzati dalla specie botanica di volta in volta prevalente. Le steppe dell’alta murgia costituiscono un ottimo  serbatoio di biodiversità floristica ; numerose sono le erbe aromatiche (timo serpillo, santoreggia, salvia ecc.) presenti i cui odore particolare è dato dal substrato povero e arido che stimola la produzione da parte delle piante di oli essenziali nei quali si concentrano le sostanze volatili responsabili dei diversi profumi. Un tocco di dolcezza è data dalla presenza nel nostro territorio dell’asfodelo, pianta che nasce spontanea e che popola densamente il nostro territorio e dalla Pianta dell’asparago.

Il nostro millefiori dell’Alta Murgia  è di colore dorato intenso dai riflessi aranciati, presenta nitide note floreali dell’altopiano murgiano ed è  di buona dolcezza e persistenza . 
Nell’anno 2009 e 2010 questo miele ha vinto “Una Gocce D’oro” al concorso nazionale “Grandi Miele D’italia-Premio Giulio Piana” organizzato dall’osservatorio Nazionale Produzione Mercato Miele ed è presente nella Guida Grandi  Mieli D’Italia 2010
http://www.informamiele.it/

Colore: colore dorato  intenso
Odore: mediamente persistente
Sapore: aromatico
Aroma: floreale , poco persistente
Cristallizzazione: lenta cristalizzazione

Trasformati o conservati
Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre

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Ven, 23/08/2013 - 19:56

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